Te veel zout eten is nefast voor je lichaam. Het kan je bloeddruk verhogen, je bloedvaten beschadigen en chronische nierschade veroorzaken. Vooral dat laatste is een steeds vaker voorkomende doodsoorzaak.

Hoe eet je minder zout?

Het merendeel van de mensen eet meer dan de aanbevolen hoeveelheid zout per dag, en dat is geen verrassing. Zout maakt immers alles extra lekker. Eenmaal je het gewend bent, is het dan ook niet simpel om te minderen: plots smaakt alles een stuk flauwer.

Toch is er een makkelijke manier om minder zout te eten. Vervang het door... azijn. Zuur is namelijk óók een verrassend goede smaakmaker. 

"Zuur is misschien wel de spannendste smaak. Het tilt een gerecht op, maakt het frisser, lichter en gelaagder", zegt topchef Yorni van Dijk in Men's Health. "Azijn versterkt smaken en brengt balans, zonder dat een gerecht flauw wordt.

Veel mogelijkheiden

De truc is dus om een flesje azijn op tafel te zetten in plaats van een zoutvaatje. Het kan de perfecte toevoeging zijn in soepen, stoofschotels, salades en sauzen.

Er zijn heel wat verschillende soorten azijn die elk hun troeven hebben. Witte wijnazijn is licht en fris, ideaal voor salades en vinaigrettes. Rode wijnazijn is iets voller van smaak en past goed in stoofgerechten of op geroosterde groenten. Appelciderazijn is zacht en fruitig en is perfect voor marinades. Balsamico, tot slot, is zoet en stroperig en is lekker op salades of gegrilde groenten.

Door vaker azijn in te zetten, kook je niet alleen creatiever, maar geef je ook je gezondheid een cadeau. Zet dus in het vervolg steeds een flesje azijn binnen handbereik en laat het zoutvaatje iets vaker staan.