Sergio Herman heeft een zwaar jaar achter de rug. Hij stootte een deel van zijn restaurantportfolio af, wat geen gemakkelijke beslissing was. Daarnaast moest hij ook nog eens veel reizen, voor de opnames van 'Sergio over de grens'.

"Mijn batterij was de voorbije periode behoorlijk leeg. Je zal dat fysiek merken in het nieuwe seizoen: in Ierland moest ik op een bepaald moment met een stok wandelen, omdat ik door m'n rug was gegaan", vertelt hij in Het Laatste Nieuws.

"Het ging niet meer, maar op zo'n moment komt mijn horeca-ervaring bovendrijven. Dan ga ik verder op karakter."