Voor Mathias Vergels was het een echte klap: zijn stamkroeg moest de deuren sluiten. “Ik heb daar echt verdriet om gehad,” vertelt hij in Primo. “Zo’n café kan je niet zomaar opnieuw maken. Die sfeer groeit met de jaren, door de mensen die er over de vloer komen.”

Trendy bars zijn dan ook niets voor hem. “Daar voel ik mij niet thuis. Geef mij maar de authentieke cafés in het Pajottenland. Daar is het nog écht.” 

Die liefde voor de streek en zijn cafés wil hij nu ook delen met anderen. Mathias is namelijk bezig met een boek over het Pajottenland, vol volksverhalen, wandelroutes en autoritten — met uiteraard ook een plekje voor de leukste cafés.

“Onderweg kom ik de mooiste plekken tegen,” zegt hij enthousiast. “Het is echt een ode aan de streek en haar verhalen.”