Foto: Pixabay (archieffoto)
Met een portie frietjes kan je iedereen een plezier doen. Er zijn dus enorm veel manier om frietjes te bereiden aangezien iedereen het op zijn of haar eigen manier doet.
Maar hoe maak je nu de lekkerste frietjes? Misschien dat het recept van Jeroen Meus kan helpen? Hij maakte in ‘Dagelijkse Kost’ al verschillende keren frietjes.
Als aardappelen gebruikt hij meestal bintjes. Hij doet dat vanwege hun zetmeelgehalte, wat belangrijk is voor een goede garing. Jeroen gebruikt als frituurolie vaak arachideolie voor een authentieke smaak.
BEREIDINGSWIJZE
1. Schillen en snijden: De aardappelen worden in gelijkmatige frietjes gesneden, wat belangrijk is voor een gelijkmatige garing.
2. Spoelen en drogen: Spoel de frietjes om overtollig zetmeel te verwijderen en droog ze goed af.
3. Voorbakken: Bak de frietjes eerst op een lage temperatuur (ongeveer 140-150°C) tot ze zacht zijn maar nog niet gekleurd.
4. Afkoelen: Laat de frietjes afkoelen, bijvoorbeeld op keukenpapier.
5. Afbakken: Verhoog de temperatuur van de olie tot ongeveer 180°C en bak de frietjes goudbruin en krokant.
6. Serveren: Bestrooi met zout naar smaak en serveer direct.
