Foto: vtm
De deuren zijn open, de eerste gasten hebben gegeten en de druk blijft stijgen in ‘Mijn Restaurant’. Voor de vijf duo’s krijgt hun droom steeds meer vorm, maar daarmee worden ook hun zwakke plekken zichtbaar. Donderdag volgt opnieuw een avond waarop ze zich moeten bewijzen. Wim Opbrouck brengt hen samen voor een boodschap die niemand onverschillig zal laten. Na alle inspanningen in de keuken en de zaal komt er immers een belangrijk oordeel.
Jury schuift aan in Gent en Hasselt
De jury trekt donderdag naar de restaurants in Gent en Hasselt. Daar krijgen de duo’s de kans om te laten zien hoe hun zaak draait na de voorbereidingen, de generale repetities en de eerste echte service. Het bezoek volgt op de beoordelingen in Halle, Mechelen en Oostende, waar de jury eerder al ging eten.
In Gent staan Kelly en Zeno voor die opdracht, in Hasselt zijn Indra en Marco aan zet. Beide duo’s hebben ondertussen ervaren hoeveel er tegelijk moet kloppen wanneer de deuren opengaan. Een gerecht bereiden is één zaak, een volledige service tot een goed einde brengen vraagt ook een goede samenwerking tussen keuken en zaal. Nu schuift de jury opnieuw aan en wordt duidelijk welke indruk ze maken.
Ook de klanten hebben hun stem uitgebracht
De beoordeling komt deze keer uit twee richtingen. Naast de jury telt ook de mening van de klanten mee. In de vorige aflevering brachten gasten voor het eerst hun stem uit en gaven ze hun ongezouten commentaar. De duo’s krijgen daardoor te maken met het oordeel van mensen die daadwerkelijk bij hen aan tafel hebben gezeten.
Dat maakt de aangekondigde bekendmaking extra interessant. De ervaringen van de klanten worden meegenomen naast de beoordeling van de jury. Hoe die stemmen zich precies tot elkaar verhouden en welke scores de restaurants behalen, wordt in de korte aankondiging niet toegelicht. Een winnaar aanwijzen kan dus nog niet.
Wim maakt tijdens een videocall de beslissing bekend
Het moment waarop alles samenkomt, volgt tijdens een videocall met Wim Opbrouck. Hij onthult welk duo op basis van de jury- én klantenbeoordelingen de vrijstelling wint. Daarmee staat er meer op het spel dan alleen een compliment na een geslaagde maaltijd.
Voor de deelnemers volgt de boodschap na een intensieve start. Ze hebben hun restaurant ingericht, hun concept verdedigd en hun eerste betalende gasten ontvangen. Nu worden die inspanningen naast elkaar gelegd. Welk duo de vrijstelling krijgt, blijft hier bewust onvermeld: de bekendmaking zelf vormt het belangrijke moment van de aflevering.
De eerste service legde al moeilijkheden bloot
Dat de duo’s nog werk hadden, bleek tijdens hun eerste echte service. Bij Kelly en Zeno waren de Gentse varkenswangen populair, maar Kelly twijfelde of hulpkracht Lorenzo het tempo aankon. Later volgde ook een misverstand bij het opmaken van de kassa. Een drukke zaak bracht dus meteen praktische zorgen met zich mee.
In Hasselt bleef Marco aanvankelijk rustig met souschef Tommaso naast zich, tot Indra kritiek uitte op de desserts. Ook elders verliep de opening niet zonder problemen. In Oostende liepen wachttijden op, terwijl in Mechelen het opgebouwde systeem vastliep. Die eerdere momenten geven context aan de nieuwe beoordeling, zonder dat ze de uitslag al vastleggen.
Terwijl de jury Gent en Hasselt bezoekt, gaat het werk in de andere restaurants door. Alle vijf de duo’s blijven hun zaak runnen in afwachting van Wims boodschap. ‘Mijn Restaurant’ is vandaag om 20.40 uur te zien bij VTM.
