Met zijn unieke scherpe, pittige en lichtzoete smaak, is verse gember of gemberpoeder een essentieel ingrediënt voor zowel gerechten als gezonde drankjes. Ontdek hier de bewezen voordelen van gember en hoe u deze 'superwortel' optimaal kunt gebruiken in de keuken.

Wat maakt gember zo gezond? De voordelen

De krachtige werking van gember komt voornamelijk door de bioactieve stoffen gingerol en shogaol. Deze bestanddelen zijn verantwoordelijk voor de

scherpe smaak en de meeste wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van de gemberwortel:

1. krachtig tegen misselijkheid en spijsverteringsklachten

Gember is al lang gekend als een natuurlijk middel tegen misselijkheid.

Misselijkheid: studies suggereren dat gember effectief kan zijn bij zwangerschapsmisselijkheid en misselijkheid door chemotherapie. De gingerolen werken op de serotoninereceptoren in de maag, wat het gevoel van misselijkheid remt.

Spijsvertering: het bevordert de afgifte van verteringsenzymen en kan helpen bij een opgeblazen gevoel of indigestie door de maaglediging te versnellen.

2. ontstekingsremmende eigenschappen

Shogaol, dat ontstaat wanneer gember wordt gedroogd of gekookt, werkt sterk ontstekingsremmend.

Gewrichten en spieren: de ontstekingsremmende werking maakt gember nuttig bij de verlichting van symptomen van aandoeningen zoals artritis en kan spierpijn na intensieve inspanning verminderen.

Immuunsysteem: door ontstekingen in het lichaam te verminderen, kan gember een gezonde weerstand ondersteunen.

3. Bloedsuiker- en hartgezondheid

Sommige onderzoeken tonen aan dat gember een positief effect kan hebben op de stofwisseling.

Bloedsuikerspiegel: gember kan de insulineresistentie helpen verminderen, wat gunstig is voor mensen die hun bloedsuikerspiegel willen reguleren.

Cholesterol: er zijn aanwijzingen dat gember kan helpen bij het verlagen van het 'slechte' ldl-cholesterol en het verbeteren van het bloedlipidenprofiel.

Gember gebruiken in de keuken: 5 veelzijdige manieren

De veelzijdigheid van gember maakt het een onmisbare toevoeging aan uw dieet. van pittige drankjes tot hartige curry's; zo gebruikt u verse gember optimaal:

1. De klassieker: verse gemberthee

Bereiding: snijd 1-2 cm ongeschilde verse gember in dunne plakjes. laat dit 5 tot 10 minuten trekken in kokend water.

Tip: voeg citroen, honing of een takje munt toe voor extra smaak en een immuunboost. Voor een snellere, pittigere smaak kunt u de gember raspen.

2. Een oosterse kick in hartige gerechten

Roerbakken en curry’s: rasp of snijd de gember fijn en wok deze kort in olie of kokosmelk. het combineert perfect met knoflook, chili en kurkuma.

Marinades: gember, vermengd met sojasaus, honing en knoflook, marineert vlees, kip of tofu perfect en zorgt voor een diepere, oosterse smaak.

3. Zoete twist in gebak en desserts

Bakken: gebruik gemberpoeder in koekjes, cakes, of muffins (denk aan de klassieke gemberkoek) in combinatie met kaneel of kruidnagel.

Desserts: verse, geraspte gember kan een verrassende kick geven aan fruitsalades, ijs of crumbles.

4. De gember-citroen shot

Recept: blend verse gember (ongeveer 3 cm) met citroensap, een beetje water en eventueel een snufje kurkuma. Zeef het mengsel en drink het meteen op.

5. Gemberolie maken

Voor een subtiele smaak in salades of wokgerechten:

Methode: verhit plakjes gember zachtjes in een neutrale olie (zoals zonnebloem- of arachideolie). verwijder de gember na afkoeling; de olie heeft nu het aroma overgenomen.

Tip voor het bewaren van gember

Koop een grote stronk verse gember, schil deze en rasp of hak in kleine porties. vries deze porties in een ijsblokjesvorm in. zo heeft u altijd snel verse gember beschikbaar om toe te voegen aan uw thee, smoothies of gerechten.