Piet Huysentruyt neemt dit weekend definitief afscheid van het koken in een professionele keuken. De 60-jarige kok staat een laatste keer achter het fornuis van sterrenzaak Likoké.

Likoké bestaat tien jaar. Vijf jaar geleden gaf Piet de fakkel door aan zijn zoon Cyriel.

Het was Cyriel die aan zijn vader vroeg om nog eens achter het fornuis te staan in het restaurant in de Franse Ardèche. Piet hapte toe.

Eind 2018 verkocht Piet zijn laatste aandeel aan z’n zoon. “Het werd me allemaal te zwaar na mijn herseninfarct in 2012”; legt Piet uit in Het Laatste Nieuws.

In 2014 kreeg Likoké een Michelinster. “Dat was voor mij al voldoende”, bedenkt Piet zich.

“Dit weekend sluit ik echt een hoofdstuk af. Dit is het laatste wat ik in de gastronomie doe.”

Piet blijft wel erg begaan met het restaurant dat hij nog altijd als zijn kindje beschouwd. Hij gaat er jaarlijks een tweetal keer langs.